Resep Membuat Kue Browniew Kukus

Resep Membuat Kue Browniew Kukus

Bahan-bahan :

v  150 gram tepung terigu

v  20 gram bubuk coklat

v  ½ sendok baking powder

v  50 gram dark cooking chocolate, dilelehkan

v  200 gram mentega, dilelehkan

v  5 butir telur

v  150 gram gula pasir

v  ½ sendok makan emulsifier

v  50 ml susu kental manis coklat

v  ¼ sendok teh vanili

v  50 gram meises

v  50 gram kacang mede, cincang kasar

Cara Membuat Kue Brownies Kukus Lembut dan Nikmat :

Ø  Campurkan tepung terigu, bubuk cokelat dan baking powder, aduk-aduk hingga rata dan ayak lalu sisihkan.

Ø  Kocoklah telur, emulsifier, dan gula pasir hingga berwarna putih. Masukkan campuran tepung terigu, aduk merata. Tambahkan susu kental manis cokelat, lelehan coklat, vanili serta mentega yang melelehk. Aduk-aduklah hingga rata.

Ø  Tuangkan dua per tiga adonan ke dalam loyang dengan ukuran 20 x 20 cm yang sudah diberi olesan mentega dan diberi alsa kertas roti. Kukuslah dengan mengguakan api kecil selama 15 menit. Keluarkan loyang dari dandang, lalu taburilah dengan meises pada permukaan brownies.

Ø  Tuangkan sisa adonan diatas lapisan pertama. Taburi dengan kacang mede dan kukuslah kembali adonan selama kira-kira 40 menit. Angkat dan dinginkan kue. Potong-potong sesuai selera. Adonan diatas menghasilkan 25 potong kue brownies.

Read More

Resep Kue Lapis Legit

Resep Kue Lapis Legit

Bahan - bahan KUE LAPIS LEGIT : ( 6 loyang)

ü  1 1/2 sdt garam

ü  3 sdm pelembut dan pengembang kue

ü  30 butir telur/ ambil kuningnya saja

ü  60 gr bubuk coklat, diayak halus hanya untuk bahan taburan

ü  120 gr tepung maizena atau tepung jagung

ü  2 sdm bumbu spekoek

ü  150 gr gula merah ( dari pohon aren )

ü  180 ml susu cair

ü  450 gr margarin , dilelehkan

ü  600 gr gula pasir

ü  600 gr tepung trigu protein sedang

Cara membuat KUE LAPIS LEGIT :

v  Kocoklah campuran telur, emulsifer, gula merah dan gula pasih didalam satu wadah sehingga mengembang dengan sempurna

v  Tambahkan tepung bumbu spekeok, maeizena dan tepung trigu sambil diayak halus dan diaduk merata

v  Masukan sedikit demi sedikit margarin yang sudah dilelehkan, susu cair dan garam sambil diaduk perlahan

v  Siapkan loyang kotak dengan ukuran 24 cm x 10 cm x 7 cm, sebelumnya sudah diolesi dengan margarin pada permukaannya dan taruh alas kertas roti, ambil kira-kira 60 gr adonan KUE LAPIS LEGIT, masukan ke dalam loyang. Kukus dengan api sedang selama kira-kira 5 menit. Taburi dengan coklat bubuk dengan cara diayak tipis diatas lapisan pertama

v  Ambil lagi kira-kira 60 gr adonan kue, dituangkan diatas adonan yang sudah dilapisi coklat bubuk sebelumnya, lalu kukus dengan api sedang selama kira-kira 5 menit. Lapisi lagi dengan coklat bubuk dengan cara diayak tipis diatas lapisan kedua. Lakukan berulang-ulang selang seling untuk lapisan selanjutnya sehingga adonan KUE LAPIS LEGIT habis

Untuk finishing, kukus dengan api sedang adonan dalam loyang selama kira-kira 10 menit.

Langsung di coba yuuuuk!!!!!!!!!

Read More

Rahasia Membuat Kue Donat Yang Empuk Dan Enak

Rahasia Membuat Kue Donat Yang Empuk Dan Enak

Kenali Bahan-Bahan dan Resepnya

1. Tepung

v  Bahan resep utama untuk membuat donat adalah resep tepung terigu dengan kandungan proteinnya sedang. Saat pengulenan, protein akan berubah majadi gluten yang kemudian akan memberi kerangka / tekstur yang bagus. Kadang, resep tepung yang digunakan dalam membuat donat dicampurkan dengan resep tepung protein rendah untuk memperoleh terkstur yang lebih lembut.

2. Gula

v  Pilihlah gula yang mudah larut dalam air. Gula halus bisa juga digunakan. Gula bukan saja sebagai resep bahan untuk memaniskan, tetapi juga menentukan keempukan dan mempertahankan daya simpan kue donat. Sekalipun donat yang ingin Anda buat berasa asin, jangan tinggalkan gula. Mengapa? Gula juga berfungsi mengaktifkan ragi.

3. Telur

v  Tidak bisa dipungkiri pemakaian resep telur membuat resep donat makin enak. Banyak orang lebih suka menggunakan bagian kuning telur ketimbang putihnya. Dengan tujuan melembutkan dan memberikan warna kuning yang lebih menarik.

4. Pengembang

v  Ragi adalah resep bahan pengembang yang paling populer. Yang paling banyak digunakan saat ini adalah ragi instan, karena jauh lebih mudah cara penggunaannya yaitu cukup diaduk dengan adonan. Selain itu, penambahan resep baking powder dan resep improver (bread improver) sebagai pengembang juga berpengaruh terhadap keempukan kue donat.

5. Cairan

v  Ada yang suka menggunakan air. Sebagian ada juga yang lebih suka menggunakan resep cairan susu ke dalam adonan. Penggunaan resep susu membuat kue donat lebih lembut ketimbang air, selain itu rasanya jauh lebih enak.

6. Garam

v  Walaupun penggunaannya cuma seujung sendok teh, penambahan garam dalam adonan fungsinya cukup besar yaitu untuk mengontrol pengembangan adonan. Yang patut diingat, garam dapat menghambat kerja ragi sehingga jangan pernah didekatkan. Jadi penambahan garam, sebaiknya setelah adonan tercampur rata, akan jauh lebih baik.

7. Lemak

v  Margarin dan mentega adalah lemak yang seirng digunakan dalam membuat resep donat. Adanya lemak dalam resep adonan donat akan membuat kaya citarasanya disamping juga membuat donat jadi lembut.

8. Minyak Goreng

v  Pilih minyak goreng yang warnanya kuning jernih. Lebih bagus menggunakan minyak goreng padat, karena hasilnya lebih cryspy.

9. Taburan

v  Kalau dahulu donat cukup dtabur dengan gula halus, kini donat mulai mempercantik diri. Bahan-bahan resep yang bisa dijadikan taburan seperti resep misis, resep almond, resep cokelat, resep kacang cincang, hingga beragam resep perment trimit yang bentuknya lucu dan menarik.

Kenali Alat Yang Akan Digunakan

1. Alat Ukur

Ø  Mungkin Anda boleh kagum dengan keahlian orang tua zaman dulu yang mampu membuat kue donat tanpa takaran cukup dengan ilmu perkiraan. Ups hati-hati lho, tanpa mengambil resiko alat ukur ini sangat penting penggunaannya. Untuk menghasilkan donat yang standar dan enak, minimal alat ukur yang musti Anda punyai yaitu timbangan dan sendok ukur.

2. Pengaduk Adonan

Ø  Membuat resep adonan donat bisa dicampur langsung dan diuli dengan tangan yang syaratnya kekuatan pengulenan harus konsisten. Seiring perkembangan zaman, kini Anda bisa menggunakan mesin yang disebut mixer. Untuk adonan resep yang jumlahnya tidak terlalu banyak, bisa menggunakan mixer skala rumah tangga dengan mengganti baling-balingnya dengan bentuk spiral.

3. Kom Adonan / Wadah

Ø  Tidak ada persyaratan khusus yang musti disarankan dan yang terpenting harus dibersihkan.

4. Rolling Pin

Ø  Alat penggiling ini bermanfaat untuk menipiskan adonan yang hendak dibentuk dan juga menggeluarkan udara saat adonan resep mengembang.

5. Cetakan Donat

Ø  Kalau biasanya donat bentuknya hanya bulat dengan lubang di tengah, kini tampilan donat cukup variatif. Makin banyak ahli kuliner yang berivovasi dengan mencetak donat bentuk kotak, segitiga, oval hingga bergelombang. Wah, tampilan donat kini makin bervariasi dan menggoda!

6. Wajan

Ø  Agar hasilnya maksimal, pilih wajan yang dilapisi anti lengket sehingga DONAT tidak mudah gosong.

Teknik Pembuatan DONAT Yang Benar

1. Pencampuran

ü  Mulailah dari pengayakan tepung terigu dengan tujuan agar hasilnya tidak berbutir-butir, lalu campur semua resep bahan kering, aduk rata. Tambahkan cairan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Setelah resep tercampur rata, lemak bisa dimasukkan sambil terus diaduk hingga kalis dan rata.

2. Pengulenan

ü  Pada teknik ini bisa menggunakan tangan atau mixer. Bila menggunakan tangan, gerakannya cukup mudah. Lakukan seperti mencuci pakaian, tarik adonan ke depan sambil sedikit ditekan lalu lipat lagi ke arah Anda. Begitu seterusnya dan laukukan berulang-lulang hingga adonan kalis.Yang menggunakan mixer, perhatikan adonan tidak boleh terlalu panas akibat gesekan baling-baling mixer. Jika ini terjadi, sebaiknya hentikan dan teruskan dengan menggunakan tangan hingga resep adonan benar-benar kalis. Untuk mengetes adonan kalis, ambil sedikit adonan, lalu tarik melebar. Kalau adonan sobek, ulangi proses pengulenan hingga adonan tidak lagi mudah sobek.

3. Fermentasi

ü  Setelah adonan kalis lalu diistirahatkan yang disebut difermentasikan untuk mengembangkan resep adonan. Selama proses fermentasi lebih kurang 15 hingga 30 menit, adonana sebaiknya ditutupi plastik atau serbet basah. Tujuannya untuk mencegah penguapan dan hasilnya tidak kering.

4. Mengempiskan Adonan

ü  Nah, ditahap ini penggunaaan alat rollling pin sangat bermanfaat. Adonan dikeluarkan dari wadah, lalu pipihkan sampai setebal yang diinginkan

5. Mencetak

ü  Setelah dipipihkan, cetak adonan donat sesuai selera. Alat yagn digunakan untuk mnencetak bisa terbuat dari bahan stailess steel. Buat bentuk donat yang cantik dan menarik. Ingat, bentuk yang cantik akan membuat donat kelihatan menggiurkan. Setelah dicetak, fermentasikan kembali selama lebih kurang 10 menit agar mengembang.

6. Menggoreng

ü  Kue donat harus selalu digoreng dalam minyak banyak dan terendam dengan panas tertentu agar warnanya tetap kuning kecokelatan dan matangnya merata. Agar donat tidak terlalu banyak menyerap minyak, lebih baik gunakan minyak gorang padat. Minyak ini bersifat cepat membeku dalam suhu ruang.

7. Kue donat siap dihias agar semakin cantik

ü  Tentunya donat yang aromanya harum, teksturnya empuk saat digigigt dan tampilan bentuknya yang menarik, pasti akan selalu dicari para penggemar donat.

Read More

Cara Membuat Sale Pisang Goreng Manis

1. Cara Membuat Sale Pisang Goreng Manis

Ketika kita berkunjung ke sebuah kota yang memiliki julukan Paris on Java yaitu Bandung, ada sebuah oleh-oleh yang sangat khas dari daerah tersebut yaitu sebuah makanan ringan yang disebut sebagai sale pisang. Oleh-oleh kuliner ini sesuai dengan namanya terbuat dari pisang yang diiris tipis-tipis kemudian dijemur dan diberi beberapa macam bumbu, kemudian digoreng dengan tepung.

Kue ini mungkin bisa dibilang sebagai kue kering karena tektur luarnya keras dan tipis, namun uniknya karena bahan utamanya adalah pisang yang dijemur, sehingga ketika digigit akan agak lunak dan kenyal. Pada proses pembuatannya irisan pisang tersebut dijemur karena memiliki tujuan agar kandungan air didalam pisang akan hilang, sehingga tercipta sebuah makanan yang sangat khas berbeda dengan beberapa jenis makanan atau kue lain yang sama-sama terbuat dari pisang.

Jenis pisang yang pada umumnya digunakan dalam membuat dari oleh-oleh Sale Pisang ini adalah pisang raja atau pisang ambon yang rasanya manis, dan selain itu seperti kita ketahui kedua jenis pisang ini bisa dibilang yang terbaik dibanding dengan jenis pisang lainnya.

Sale pisang bisa dengan mudah kita dapatkan di toko oleh-oleh diberbagai daerah, karena tidak hanya di Bandung saja yang terkenal dengan jenis oleh-oleh ini. Beberapa daerah lain yang juga terkenal dengan Sale Pisang adalah Cilacap, Surabaya, Aceh dan lain-lain, yang mungkin untuk setiap daerah tersebut memiliki ciri khas masing-masing.

Namun jika ada beberapa diantara anda yang ingin mencoba untuk membuat Sale Pisang atau beberapa orang juga menyabutnya sebagai Pisang Sale, pada kesempatan kali ini kami akan berbagi tentang cara membuat sendiri beserta resep dari sale pisang goreng.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

1.      20 buah pisang ambon

2.      200 gr tepung beras

3.      100 gr tepung sagu

4.      5 sendok makan gula pasir

5.      1 sendok teh air kapur sirih

6.      1/2 sendok teh vanili

7.      400 ml air 

Cara Membuat

1.    Siapkan wadah kemudian campurkan tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, vanili, gula pasir, dan air hingga semuanya benar-benar merata

2.   Iris-irislah memanjang pisang yang sudah dikupas, jika sudah semuanya jemur dibawah terik matahari hingga kering

3.  Gorenglah pisang tersebut hingga matang dan kering, kemudian angkat dan tiriskan

4. Celupkan setiap irisan pisang pada adonan tepung untuk kulit (adonan nomor 1), hingga semua permukaannya merata

5.  Gorenglah kembali hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan

Read More

Cara Membuat Keripik Talas

1.      Cara Membuat Keripik Talas

Untuk bahan-bahan yang harus kita sediakan adalah talas, dan jumlahnya tergantung kepada jumlah keripik yang akan kita buat. Selain itu kita juga membutuhkan garam secukupnya, air kapur sirih untuk merendam ubi talas yang telah dipotong-potong, dan juga yang paling penting adalah minyak goreng. Setelah seluruh bahan itu tadi kita sediakan dengan sempurna, berikutnya adalah cara untuk membuat keripik talas itu sebagai berikut :

Ø  Kupas kulit umbi talas hingga bersih. Basuh umbi talas yang telah dikupas menggunakan air besih untuk menghilangkan getahnya yang masih menempel.

Ø  Setelah bersih, iris umbi talas tersebut tipis-tipis atau bisa juga diiris menyerupai stik. Ukuran dan juga bentuk irisannya sesuai dengan selera kita, yang penting jangan terlalu besar dan tebal. Jika terlalu tebal umbi tidak akan terasa renyah ketika sudah digoreng.

Ø  Rendam talas yang sudah di iris itu tadi selama beberapa lama dengan menggunakan air kapur sirih agar getah yang dikandung umbi talas hilang seluruhnya. Setelah seluruh getah sudah dikeluarkan, ganti air rendaman dengan air garam agar keripik talas menjadi lebih gurih.

Ø  Goreng menggunakan minyak goreng yang telah kita panaskan.

Ø  Tiriskan keripik talas itu tadi sampai minyaknya turun, setelah itu baru siap untuk kita makan.

Resep di atas merupakan inti dari pembuatan keripik talas. Untuk menambahkan cita rasa, Anda dapat menambahkan beragam bumbu tabur. Beberapa jenis bumbu tabur seperti bumbu tabur dengan rasa pedas, rasa balado, atau rasa keju biasanya memang lazim digunakan dalam pembuatan keripik talas. Anda dapat mengkreasikan sendiri bumbu-bumbu tabur tersebut agar rasa keripik menjadi original, unik, serta laku untuk dijual. Selamat mencoba berbisnis kerpik talas!

Read More

Membuat Onde Onde

Membuat Onde Onde

Cara membuat onde-onde kacang ijo. Onde-onde merupakan kue khas jawa yang terbuat dari campuran tepung beras kentan dan tepung beras biasa, yang didalamnya diisi dengan pasta kacang hijau dan di bagian kulitnya di hiasi dengan biji wijen. Kue onde-onde ini merupakan kue tradisional yang sudah mendekati langka. Karena tinggal sedikit orang  yang bisa membuatnya. Jika anda ingin melestarikan jajanan kue onde-onde ini silahkan belajar membuatnya dengan resep onde-onde berikut ini

Cara Membuat Onde -Onde isi Kacang Hijau

Cara membuat onde-onde isi kacang ijo ini terdiri dari tiga tahap. Pertama cara membuat pasta kacang hijau yang akan digunakan sebagai isi. Yang kedua cara membuat adonan kulit. Yang ketiga finishing. Berikut ini langkah-langkah dalam tahapan cara membuat onde-onde isi kacang hijau.

1. Cara Membuat Pasta Kacang Hijau

Ø  Bahan pasta kacang hijau

Ø  kacang hijau tanpa kulit  250 gr

Ø  garam 1/2 sdt

Ø  gula pasir 100 g

Ø  vanilli bubuk 1/4sdt

Ø  Cara membuat pasta kacang hijau

Ø  Rendam kacang hijau selama 4 jam. Lalu cuci sampai bersih.

Ø  Kukus kacang hijau hingga empuk.

Ø  Tumbuk selagi masih panas hingga lembut. Campurkan gula, garam dan vanilli dan aduk hingga

Ø  Buat bulat-bulatan yang disesuaikan dengan ukuran onde-onde yang akan dibuat

2. Cara membuat kulit onde-onde kacang hijau

Ø  Bahan kulit onde-onde kacang hijau

Ø  beras ketan 500 g tepung

Ø  tepung beras 75 g

Ø  gula pasir 250 g

Ø  air hangat 150 ml

Ø  garam 1 sdt

Ø  vanilla bubuk 1/2 sdt

Ø  Cara membuat kulit onde-onde

Ø  Campur tepung beras, tepung beras ketan, garam, serta vanili bubuk lalu aduk rata.

Ø  Tuangkan air panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan menjadi bisa dipulung.

Ø  Ambil adonan tepung sebanyak 2 sendok makan, lalu pipihkan pada tangan untuk membuat cekungan.

Ø  Isi cekungan dengan adonan isi kacang hijau, tutup adonan dan bentuk bulat kembali menjadi seperti bola-bola.

3. Tahap akhir atau finishing Cara membuat Onde-onde kcang hijau

Ø  Bahan

Ø  wijen 200 g

Ø  minyak untuk menggoreng

Ø  Cara mengoreng onde-onde

Ø  ambil bola-bola onde-onde, celupkan dalam air dingin

Ø  gulingkan bola-bola onde-onde yang telah basah diatas wijen hingga biji wijen menempel di seluruh permukaan bola-bola onde-onde

Ø  Panaskan minyak diatas wajan dengan api sedang

Ø  masukan bola-bola onde-onde yang telah dihiasi wijen, goreng hingga mengapung dan berwarna kekuningan

angkat dan tiriskan. Hidangkan dalam keadaan hanggat

Read More